Gnocchetti sardi alla mediterranea
Scopri la nuova ricetta PastaYourWay firmata da Alessio: un mix di sapori mediterranei che esaltano la qualità dei nostri gnocchetti sardi Arrighi. Calamari, zucchine, e una passata di pomodoro fatta in casa si uniscono in un piatto ricco, genuino e perfetto per ogni occasione. Provala e lasciati conquistare dal gusto autentico della tradizione italiana.
Ingredienti
Ingredienti (per 2 persone):
- 180 g di gnocchetti sardi
- 2 zucchine medie
- 250 g di ciuffetti di calamaro
- 200 ml di passata di pomodoro fatta in casa (ideale con pomodori San Marzano)
- 1 cucchiaino di paté di olive taggiasche
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione
- Prepara le zucchine: taglia a tocchetti le zucchine e falle dorare in padella con olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio e una spolverata di pepe nero.
- Aggiungi il pomodoro: una volta che le zucchine sono ben rosolate, unisci la passata di pomodoro fatta in casa e regola di sale. Lascia cuocere per alcuni minuti.
- Cuoci i calamari: nel frattempo, sbollenta in acqua salata con un cucchiaio d’olio i ciuffetti di calamaro per circa 10 minuti, senza coprire la pentola. Scolali e aggiungili al sugo con zucchine e pomodoro.
- Insaporisci: incorpora un cucchiaino di paté di olive taggiasche al sugo e mescola bene, spadellando di tanto in tanto per amalgamare i sapori.
- Cuoci la pasta: lessa gli gnocchetti sardi Arrighi in abbondante acqua salata. Scolali al dente e termina la cottura in padella con il condimento, mescolando per un paio di minuti.
- Servi: impiatta e aggiungi una macinata di pepe nero fresco prima di servire.
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