Il miele d’acacia rimane liquido a lungo, è quasi incolore e può eventualmente presentarsi torbido; nel tempo può sviluppare una parziale cristallizzazione. Ha un profumo delicato, ricorda il fruttato e la vaniglia. Il sapore molto dolce rende l’acacia adatto a qualsiasi uso. Prodotto nel Canavese e nel Roero.
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