Spaghetti al nero di seppia con pesto, patate e pinoli

Gli Spaghetti al nero di seppia con pesto, patate e pinoli sono un'esplosione di sapori e una combinazione straordinaria di ingredienti che si uniscono in un piatto di pasta unico nel suo genere. Questa ricetta crea un equilibrio tra la ricchezza del nero di seppia, la freschezza del pesto, la cremosità delle patate, e il croccante dei pinoli tostati, il tutto condito con l'intensa nota salina delle olive taggiasche.

Gli spaghetti al nero di seppia, con il loro caratteristico colore scuro e il sapore deciso, diventano la base perfetta per questo piatto. Le patate, cotte finemente e diventate dorati cubetti, aggiungono una consistenza cremosa e un contrasto di dolcezza. Il pesto, con il suo mix di basilico, formaggio, e pinoli, completa il piatto con una nota fresca e aromatica.

I pinoli tostati contribuiscono con la loro croccantezza e un ricco sapore di nocciola, mentre le olive taggiasche aggiungono una nota salina e un tocco mediterraneo. Il tutto viene legato insieme con un filo d'olio d'oliva extra vergine che dona una nota di eleganza e profondità al piatto.

Questi Spaghetti al nero di seppia con pesto, patate e pinoli sono una vera delizia per il palato e un piatto perfetto per impressionare gli ospiti a cena o per concedersi un momento di lusso culinario a casa. Una combinazione unica di sapori e texture che sicuramente diventerà un nuovo preferito in cucina.

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Ingredienti

(per 4 persone)

320g di spaghetti al nero di seppia

2-3 cucchiai di pesto

2 patate medie, pelate e tagliate a cubetti

2 cucchiai di pinoli

2 cucchiai di olive taggiasche, snocciolate e tritate grossolanamente

Sale q.b.

Olio d'oliva extra vergine

Preparazione

Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata. Quando l'acqua è pronta, cuoci gli spaghetti al nero di seppia seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, solitamente ci vorranno circa 8-10 minuti. Scolali e tienili da parte.
Nel frattempo, in una padella capiente, scalda un po' di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i cubetti di patate e cuocili fino a renderli dorati e teneri. Ci vorranno circa 10-12 minuti. Aggiungi un pizzico di sale durante la cottura. Una volta pronte, metti da parte le patate.
Nella stessa padella, tosta i pinoli a fuoco medio-basso fino a quando saranno dorati e fragranti. Assicurati di mescolarli costantemente per evitare che si brucino. Questo dovrebbe richiedere circa 3-5 minuti.
Aggiungi le olive taggiasche tritate grossolanamente ai pinoli tostati nella padella e mescola bene per amalgamare i sapori.
Riunisci gli spaghetti al nero di seppia, le patate, il pesto, i pinoli e le olive nella padella. Mescola delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati e riscaldati. Se necessario, aggiungi un po' di olio d'oliva extra vergine per dare un tocco finale.
Assaggia il piatto e, se necessario, regola il sale e il pesto a tuo piacimento.
Una volta che tutti gli ingredienti sono caldi e ben mescolati, servi gli Spaghetti al nero di seppia con pesto, patate e pinoli in piatti individuali. Guarnisci con pinoli tostati extra, olive taggiasche o un filo di olio d'oliva, se desideri.
Goditi il tuo delizioso piatto di pasta!